Antioxidantien besitzen die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren und damit oxidativem Stress entgegenzuwirken.
Freie Radikale
💡 Verbindungen, mit mind. einem ungepaarten, freien Elektron
💡Wichtigster Vertreter: Sauerstoffverbindungen = "Sauerstoff-Radikal"
💡 Da freie Radikale ein Elektron „zu wenig“ besitzen, befinden sie sich in einem instabilen Zustand
💡 Um wieder einen stabilen Zustand zu erreichen, reagieren sie mit anderen Verbindungen, indem sie ihnen das benötigte Elektron wegnehmen
💡 Jetzt fehlt der bestohlenen Verbindung ein Elektron, was wiederum zur Bildung neuer freier Radikale führt
💡Die Suche nach einem Elektron beginnt von vorne, wodurch eine gefährliche Kettenreaktion ausgelöst wird
💡 Eine zu hohe Konzentration an freien Radikalen bewirkt ein Ungleichgewicht zwischen oxidativen und antioxidativen Prozessen = oxidativer Stress
💡 Problem: Das Enteisen des Elektrons kann Schäden an den Zellen bewirken und damit deren Funktionen einschränken
Mögliche Folgen eingeschränkter Zellfunktionen:
- Vorzeitige Hautalterung
- Herz-Kreislauf-Probleme
- Bluthochdruck
- Schlaganfall
- Nachlassende Konzentrationsfähigkeit bis hin zur Demenz
- Gelenkbeschwerden
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